可以的，只用莜面蒸馒头是可以发起来的。莜面，也被称为燕麦面，是一种由炒熟的燕麦磨制成的面粉。在制作馒头时，通常需要先将莜面用开水烫和，然后再进行蒸制。由于莜面本身具有一定的粘性，通过这样的处理，可以使其在蒸制过程中发酵膨胀，制作出松软的馒头。
莜面蒸馒头的具体步骤是什么？
莜面发酵的条件有哪些？
如何判断莜面馒头是否发酵成功？
